FOOD CONTACT MATERIALS

Vật liệu tiếp xúc thực phẩm (Food contact materials) hoặc các chất tiếp xúc thực phẩm (food contacting substances - FCS) là những vật liệu dự định tiếp xúc với thực phẩm. Chúng có thể là những vật dụng thông thường dễ nhận thấy như ly thủy tinh hay lon nước giải khát, cũng như các loại máy móc, thiết bị trong nhà máy chế biến thực phẩm hoặc máy pha cà phê.

Vật liệu tiếp xúc thực phẩm có thể được cấu tạo từ nhiều loại vật liệu khác nhau, bao gồm nhựa, cao su, giấy, lớp phủ, kim loại, v.v. Trong nhiều trường hợp, các vật liệu này được kết hợp với nhau; ví dụ, một hộp giấy đựng nước trái cây có thể có cấu trúc gồm (tính từ trong ra ngoài): một lớp nhựa, nhôm, giấy, lớp mực in, và lớp phủ ngoài cùng

Trong quá trình tiếp xúc với thực phẩm, các phân tử có thể di chuyển (thôi nhiễm) từ vật liệu tiếp xúc thực phẩm vào thực phẩm, ví dụ như thông qua hiện tượng "blooming" (sự rỉ phụ gia lên bề mặt). Vì lý do này, ở nhiều quốc gia, các quy định pháp lý đã được ban hành để đảm bảo an toàn thực phẩm.